Principles of meat science

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Detalhes bibliográficos
Principais autores:	Aberle, Elton D (Autor), Forrest, John C (Autor), Gerrard, David E (Autor), Mills, Edward W (Autor), Hedrick, Harold B (Autor), Judge, Max D (Autor), Merkel, Robert A (Autor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Dubuque Kendall-Hunt 2001
Edição:	4a. ed
Assuntos:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PRODUCTOS CARNEOS PRODUCCION ANIMAL Control de calidad Industria alimentaria
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