Fennema, O. R., Damodaran, S., & Parkin, K. L. (2007). Fennema's food chemistry (4a. ed.). CRC Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Fennema, Owen R., Srinivasan Damodaran, und Kirk L. Parkin. Fennema's Food Chemistry. 4a. ed. Boca Ratón: CRC Press, 2007.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Fennema, Owen R., et al. Fennema's Food Chemistry. 4a. ed. CRC Press, 2007.
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