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Fennema's food chemistry

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Auteurs principaux:	Fennema, Owen R (Auteur), Damodaran, Srinivasan (Auteur), Parkin, Kirk L (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Boca Ratón CRC Press 2007
Édition:	4a. ed
Collection:	Food Science and Technology
Sujets:	Alimentos > Composición > Análisis Tecnología de alimentos Bioquímica > Alimentos
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