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Fennema's food chemistry

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Detalles Bibliográficos
Main Authors:	Fennema, Owen R (Author), Damodaran, Srinivasan (Author), Parkin, Kirk L (Author)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Boca Ratón CRC Press 2007
Edición:	4a. ed
Series:	Food Science and Technology
Subjects:	Alimentos > Composición > Análisis Tecnología de alimentos Bioquímica > Alimentos
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