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Fennema's food chemistry

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Autori principali:	Fennema, Owen R (Autore), Damodaran, Srinivasan (Autore), Parkin, Kirk L (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón CRC Press 2007
Edizione:	4a. ed
Serie:	Food Science and Technology
Soggetti:	Alimentos > Composición > Análisis Tecnología de alimentos Bioquímica > Alimentos
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Collocazione:	664 FEN 2007
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