Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Buera, María del Pilar (editora)
Outros autores: Welti-Chanes, Jorge (Editor), Lillford, Peter J (Editor), Corti, Horacio R (Editor)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Boca Ratón, USA: CRC Press, 2005.
Series:Food Preservation Technology Series ;
Subjects:
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