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Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Ciudad de México Pearson Addison Wesley 2006
Edición:	4a. ed
Materias:	Análisis de alimentos COMPOSICION Reacciones químicas PROTEINAS Hidratos de carbono Lípidos Enzimas Aditivos
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