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Introducción a la ingeniería de los alimentos.

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Bibliographic Details
Main Authors: Singh, R. Paul (autor), Heldman, Dennis R (Author)
Other Authors: Ceamanos Lavilla, Jesús (traducción)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza, España: Acribia, 2009.
Edition:Segunda edición.
Subjects:
Industria alimentaria
Conservación de alimentos
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Composición de los alimentos
Alimentos
Alimentos congelados
Deshidratación
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Biblioteca de Alimentos - Estantería de Alta Demanda

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