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Introducción a la ingeniería de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Singh, R. Paul (autor), Heldman, Dennis R (Autor)
Otros Autores:	Ceamanos Lavilla, Jesús (traducción)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Zaragoza, España: Acribia, 2009.
Edición:	Segunda edición.
Materias:	Industria alimentaria Conservación de alimentos Tecnología de alimentos Procesamiento de alimentos Composición de los alimentos Alimentos Alimentos congelados Deshidratación
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