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Introducción a la ingeniería de los alimentos.
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書誌詳細
主要な著者:
Singh, R. Paul
(autor)
,
Heldman, Dennis R
(著者)
その他の著者:
Ceamanos Lavilla, Jesús
(traducción)
フォーマット:
図書
言語:
スペイン語
出版事項:
Zaragoza, España:
Acribia,
2009.
版:
Segunda edición.
主題:
Industria alimentaria
Conservación de alimentos
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Composición de los alimentos
Alimentos
Alimentos congelados
Deshidratación
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