Tratado de Enología

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ribéreau-Gayon, Pascal (autor)
Otros Autores:	Dubourdieu, Denis (autor), Donèche, Bernard (autor), Lonvaud, Aline (autor), Glories, Yves (autor), Maujean, Alain (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Buenos Aires, Argentina: Hemisferio Sur; Mundi-Prensa, 2003.
Materias:	Enología Elaboración del vino Vinificación Composición del vino
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Tabla de Contenidos:

v.1: Microbiología del vino. Vinificaciones. v.2: Química del vino. Estabilización y tratamientos.

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