Rheology of fluid and semisolid foods: principles and applications
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York
Springer
2007
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| Edizione: | 2a. ed |
| Serie: | Food Engineering
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| Soggetti: | |
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| Descrizione fisica: | 481 p |
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| ISBN: | 9780387709307 |