Handbook of food analytical chemistry: pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components

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Auteurs principaux:	Wrolstad, Ronald E (Auteur), Acree, Terry E (Auteur), Decker, Eric A (Auteur), Penner, Michael H (Auteur), Reid, David S (Auteur), Schwartz, Steven J (Auteur), Shoemaker, Charles F (Auteur), Smith, Denise (Auteur), Sporns, Peter (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Hoboken John Wiley and Sons 2005
Sujets:	Análisis de alimentos Química analítica Manuales
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