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Ultraviolet light in food technology: principles and applications

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Detalles Bibliográficos
Main Authors:	Koutchma, Tatiana N (Author), Forney, Larry J (Author), Moraru, Carmen I (Author)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Boca Ratón CRC Press 2009
Edición:	1a. ed
Series:	Contemporary Food Engineering
Subjects:	IRRADIACION ULTRAVIOLETA RADIACION ULTRAVIOLETA Conservación de los alimentos
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