Water activity in foods: fundamentals and applications
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| Autori principali: | , , , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Oxford
Blackwell
2007
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| Edizione: | 1a. ed |
| Soggetti: | |
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| Descrizione fisica: | 435 p |
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| ISBN: | 9780813824086 |