Obálka

Water activity in foods: fundamentals and applications

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V (Autor), Fontana, Anthony J (Autor), Schmidt, Shelly J (Autor), Labuza, Theodore P (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Oxford Blackwell 2007
Vydání:	1a. ed
Témata:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Agua Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Water activity: theory and applications to food
Autor: Rockland, Louis B, a další
Vydáno: (1987)

Water management in the design and distribution of quality foods
Autor: Roos, Yrjö H
Vydáno: (1999)

Water activity and food
Autor: Troller, John A, a další
Vydáno: (1978)

The properties of water in foods: ISOPOW 6
Autor: Reid, David S
Vydáno: (1998)

I Conference of Natural Resources and Development: food, water and energy security. Integrated science for sustainability
Vydáno: (2013)

Norma Chilena Oficial NCh 409-1. Of2005
Vydáno: (2005)

Low-temperature preservation of foods and living matter
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (1973)

Norma Chilena Oficial NCh 409-1. Of84
Vydáno: (1984)

Food sanitation
Autor: Guthrie, Rufus K
Vydáno: (1980)

Microbiology of foods and food processing
Autor: Nickerson, John T. R., a další
Vydáno: (1972)

Food engineering 2000
Autor: Fito, Pedro, a další
Vydáno: (1996)

Nonthermal preservation of foods
Autor: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, a další
Vydáno: (1998)

Rancidity in foods
Autor: Allen, J. C, a další
Vydáno: (1989)

Food and bioengineering - fundamental and industrial aspects
Autor: Lawrence, Ben, a další
Vydáno: (1971)

Food: the yearbook of agriculture 1959
Vydáno: (1959)

Shelf life evaluation of foods
Autor: Man, C. M. D., a další
Vydáno: (1994)

Food mixing: principles and applications
Autor: Cullen, Patrick J
Vydáno: (2009)

Manufacture and analysis of carbonated beverages
Autor: Jacobs, Morris B
Vydáno: (1959)

Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials.
Autor: Buera, María del Pilar
Vydáno: (2005)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Food science
Autor: Potter, Norman N
Vydáno: (1968)

Food science
Autor: Potter, Norman N
Vydáno: (1978)

Fundamentals of quality control for the food industry
Autor: Kramer, Amihud, a další
Vydáno: (1966)

Food microbiology
Autor: Rose, Anthony H
Vydáno: (1983)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1991)

Biochemistry of foods
Autor: Eskin, Neason Akivah Michael
Vydáno: (1990)

Water in foods
Autor: Matz, Samuel A.
Vydáno: (1965)

Heat transfer in food cooling applications
Autor: Dincer, Ibrahim
Vydáno: (1997)

Snack food technology
Autor: Matz, Samuel A.
Vydáno: (1992)

Snack food technology
Autor: Matz, Samuel A.
Vydáno: (1976)

Handbook of food isotherms: water sorption parameters for food and food components
Autor: Iglesias, Héctor A, a další
Vydáno: (1982)

Food polysaccharides and their applications
Autor: Stephen, Alistair M
Vydáno: (1995)

The Maillard reaction in foods and nutrition
Autor: Waller, George, a další
Vydáno: (1983)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
Autor: Berk, Z
Vydáno: (1976)

Thermal technologies in food processing
Autor: Richardson, Philip
Vydáno: (2001)

Thermal processing of packaged foods
Autor: Holdsworth, Donald, a další
Vydáno: (2008)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Vydáno: (2012)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1980)

Food physics: physical properties - measurement and applications
Autor: Figura, Ludger O, a další
Vydáno: (2007)