Omslagsbillede

Water activity in foods: fundamentals and applications

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Main Authors:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V (Author), Fontana, Anthony J (Author), Schmidt, Shelly J (Author), Labuza, Theodore P (Author)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Oxford Blackwell 2007
Udgivelse:	1a. ed
Fag:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Agua Alimentos
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Water activity: theory and applications to food
af: Rockland, Louis B, et al.
Udgivet: (1987)

Water management in the design and distribution of quality foods
af: Roos, Yrjö H
Udgivet: (1999)

Water activity and food
af: Troller, John A, et al.
Udgivet: (1978)

The properties of water in foods: ISOPOW 6
af: Reid, David S
Udgivet: (1998)

I Conference of Natural Resources and Development: food, water and energy security. Integrated science for sustainability
Udgivet: (2013)

Norma Chilena Oficial NCh 409-1. Of2005
Udgivet: (2005)

Low-temperature preservation of foods and living matter
af: Fennema, Owen R, et al.
Udgivet: (1973)

Norma Chilena Oficial NCh 409-1. Of84
Udgivet: (1984)

Food sanitation
af: Guthrie, Rufus K
Udgivet: (1980)

Microbiology of foods and food processing
af: Nickerson, John T. R., et al.
Udgivet: (1972)

Food engineering 2000
af: Fito, Pedro, et al.
Udgivet: (1996)

Nonthermal preservation of foods
af: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Udgivet: (1998)

Rancidity in foods
af: Allen, J. C, et al.
Udgivet: (1989)

Food and bioengineering - fundamental and industrial aspects
af: Lawrence, Ben, et al.
Udgivet: (1971)

Food: the yearbook of agriculture 1959
Udgivet: (1959)

Shelf life evaluation of foods
af: Man, C. M. D., et al.
Udgivet: (1994)

Food mixing: principles and applications
af: Cullen, Patrick J
Udgivet: (2009)

Manufacture and analysis of carbonated beverages
af: Jacobs, Morris B
Udgivet: (1959)

Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials.
af: Buera, María del Pilar
Udgivet: (2005)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1985)

Food chemistry
af: Fennema, Owen R
Udgivet: (1996)

Food science
af: Potter, Norman N
Udgivet: (1968)

Food science
af: Potter, Norman N
Udgivet: (1978)

Fundamentals of quality control for the food industry
af: Kramer, Amihud, et al.
Udgivet: (1966)

Food microbiology
af: Rose, Anthony H
Udgivet: (1983)

Fundamentals of food process engineering
af: Toledo, Romeo T
Udgivet: (1991)

Biochemistry of foods
af: Eskin, Neason Akivah Michael
Udgivet: (1990)

Water in foods
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1965)

Heat transfer in food cooling applications
af: Dincer, Ibrahim
Udgivet: (1997)

Snack food technology
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1992)

Snack food technology
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1976)

Handbook of food isotherms: water sorption parameters for food and food components
af: Iglesias, Héctor A, et al.
Udgivet: (1982)

Food polysaccharides and their applications
af: Stephen, Alistair M
Udgivet: (1995)

The Maillard reaction in foods and nutrition
af: Waller, George, et al.
Udgivet: (1983)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
af: Berk, Z
Udgivet: (1976)

Thermal technologies in food processing
af: Richardson, Philip
Udgivet: (2001)

Thermal processing of packaged foods
af: Holdsworth, Donald, et al.
Udgivet: (2008)

Thermal Food Processing. New Technologies and Quality Issues
Udgivet: (2012)

Fundamentals of food process engineering
af: Toledo, Romeo T
Udgivet: (1980)

Food physics: physical properties - measurement and applications
af: Figura, Ludger O, et al.
Udgivet: (2007)