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Water activity in foods: fundamentals and applications
保存先:
書誌詳細
主要な著者:
Barbosa-Cánovas, Gustavo V
(著者)
,
Fontana, Anthony J
(著者)
,
Schmidt, Shelly J
(著者)
,
Labuza, Theodore P
(著者)
フォーマット:
図書
言語:
英語
出版事項:
Oxford
Blackwell
2007
版:
1a. ed
主題:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Agua
Alimentos
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