Water activity in foods: fundamentals and applications

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書誌詳細
主要な著者: Barbosa-Cánovas, Gustavo V (著者), Fontana, Anthony J (著者), Schmidt, Shelly J (著者), Labuza, Theodore P (著者)
フォーマット: 図書
言語:英語
出版事項: Oxford Blackwell 2007
版:1a. ed
主題:
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