Water activity in foods: fundamentals and applications

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書目詳細資料
Main Authors:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V (Author), Fontana, Anthony J (Author), Schmidt, Shelly J (Author), Labuza, Theodore P (Author)
格式:	圖書
語言:	英语
出版:	Oxford Blackwell 2007
版:	1a. ed
主題:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Agua Alimentos
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