Imatge de la portada

Fundamentos de la ciencia de los alimentos

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Vaclavik, Vickie A (Autor), Christian, Elizabeth A (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Zaragoza Acribia 1998
Edició:	1a. ed
Matèries:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Alimentos
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1993)

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (2000)

Ciencia y tecnología de los alimentos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1973)

Durabilidad de los alimentos: métodos de estimación
per: Cantillo Beato, Juan A, et al.
Publicat: (1994)

Temas en tecnología de alimentos
per: Lajolo, Franco Maria, et al.
Publicat: (1998)

Conservación de alimentos
per: Desrosier, Norman W
Publicat: (1993)

Derecho de alimentos
per: Vodanovic Haklicka, Antonio
Publicat: (1994)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
per: Earle, R. L
Publicat: (1988)

Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos
per: Ott, Dana B.
Publicat: (1992)

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
per: Charley, Helen
Publicat: (1999)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
per: Singh, R. Paul, et al.
Publicat: (2009)

Los aditivos en los alimentos
per: Madrid Vicente, Antonio
Publicat: (1992)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
per: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Publicat: (2001)

Valor nutritivo de los alimentos
per: Fisher, Patty
Publicat: (1972)

Essentials of Food Science.
per: Vaclavik, Vickie A, et al.
Publicat: (2021)

Evaluación sensorial: una metodología actual para tecnología de alimentos
per: Wittig de Penna, Emma
Publicat: (1981)

Análisis de los nutrientes de los alimentos
per: Osborne, D. R., et al.
Publicat: (1986)

Química de los alimentos
per: Belitz, Hans Dieter, et al.
Publicat: (1988)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
per: Brennan, James G, et al.
Publicat: (1970)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
per: Brennan, James G, et al.
Publicat: (1980)

Avances en aditivos alimentarios y la reglamentación de los alimentos: aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1990)

Intoxicación por alimentos: su incidencia en la higiene y la tecnología de los alimentos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1970)

Composición química de los alimentos por porción
Publicat: (2000)

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
per: Anzaldúa-Morales, Antonio
Publicat: (1994)

Alimentos: composición y propiedades
per: Astiasarán Anchía, Iciar, et al.
Publicat: (2000)

Resúmenes de temas libres
Publicat: (1995)

Fundamentos de biotecnología de los alimentos
per: Lee, Byong H
Publicat: (2000)

Toxicología de los alimentos
per: Lindner, Ernst
Publicat: (1995)

Food chemistry
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1985)

Food chemistry
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1996)

Thermal technologies in food processing
per: Richardson, Philip
Publicat: (2001)

Uso de los aditivos en alimentos: estudio de un caso: ácido propiónico y sus sales
per: Schaffeld Graniffo, Guillermo Jorge
Publicat: (1985)

Curso de alimentos enlatados: control de procesos térmicos y evaluación de sellado
Publicat: (1994)

Thermal processing of packaged foods
per: Holdsworth, Donald, et al.
Publicat: (2008)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
per: Valiente Barderas, Antonio
Publicat: (1986)

Manual de envasado de alimentos
per: Paine, Frank A., et al.
Publicat: (1994)

La ciencia de los alimentos
per: Potter, Norman N
Publicat: (1973)

Micotoxinas en alimentos
per: Soriano del Castillo, José Miguel
Publicat: (2007)

Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile
per: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, et al.
Publicat: (1977)

Fennema. Química de los alimentos
Publicat: (2019)