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Fennema, O. R. (2008). Química de los alimentos (3a. ed.). Acribia.

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Fennema, Owen R. Química De Los Alimentos. 3a. ed. Zaragoza: Acribia, 2008.

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Fennema, Owen R. Química De Los Alimentos. 3a. ed. Acribia, 2008.

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