Imatge de la portada

Fennema. Química de los alimentos

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Altres autors:	Damodaran, Srinivasan (Editor), Parkin, Kirk L. (Editor)
Format:	Desconegut
Idioma:	anglès
Publicat:	Zaragoza, España: Acribia, 2019.
Edició:	4ª. Edición.
Matèries:	Alimentos > Composición > Análisis Tecnología de alimentos Bioquímica > Alimentos
Accés en línia:	Disponible Online
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1993)

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (2000)

Fennema's food chemistry
per: Fennema, Owen R, et al.
Publicat: (2007)

Food chemistry
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1985)

Food chemistry
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1996)

Functional properties of food components
per: Pomeranz, Yeshajahu
Publicat: (1991)

Functional properties of food components
per: Pomeranz, Yeshajahu
Publicat: (1985)

Ingenieria Gastronómica
per: Aguilera, José Miguel
Publicat: (2011)

Composición química de los alimentos por porción
Publicat: (2000)

Food gels
per: Harris, Peter
Publicat: (1990)

Advances in food colloids
per: Dickinson, Eric
Publicat: (1996)

Food analysis
Publicat: (2010)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
per: Braverman, J. B. S
Publicat: (1980)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
per: Braverman, J. B. S
Publicat: (1978)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
per: Singh, R. Paul, et al.
Publicat: (2009)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
per: Brennan, James G, et al.
Publicat: (1998)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
per: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Publicat: (2001)

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (2008)

Química de alimentos: manual de laboratorio
per: Miller, Dennis D.
Publicat: (2001)

Química de los alimentos
per: Belitz, Hans Dieter, et al.
Publicat: (1988)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
per: Valiente Barderas, Antonio
Publicat: (1986)

Tecnología de los alimentos congelados
per: Mallett, C. P.
Publicat: (1994)

Food analysis
Publicat: (2003)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
per: Earle, R. L
Publicat: (1988)

Análisis moderno de los alimentos
per: Hart, F. Leslie, et al.
Publicat: (1991)

Thermal processing of packaged foods
per: Holdsworth, Donald, et al.
Publicat: (2008)

Conservación no térmica de alimentos
per: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Publicat: (1999)

Manual de datos para ingeniería de los alimentos
per: Hayes, George D
Publicat: (1992)

Análisis de los nutrientes de los alimentos
per: Osborne, D. R., et al.
Publicat: (1986)

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
per: Lewis, Michael J
Publicat: (1993)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
per: Pokorny, Jan, et al.
Publicat: (2005)

Food polysaccharides and their applications
per: Stephen, Alistair M
Publicat: (1995)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann, et al.
Publicat: (1985)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann, et al.
Publicat: (1974)

Tabla de composición química de alimentos chilenos
per: Schmidt-Herbel, Hermann, et al.
Publicat: (1979)

Química de los alimentos
per: Badui Dergal, Salvador
Publicat: (1993)

Chemical and functional properties of food components
per: Sikorski, Zdzislaw E
Publicat: (2007)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
per: Berk, Z
Publicat: (1976)

Solving problems in food engineering.
per: Yanniotis, Stravos
Publicat: (2008)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
per: Brennan, James G, et al.
Publicat: (1970)