Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Nieznany |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Manizales, Colombia.
Universidad de Caldas,
2016
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Disponible Online |
| Etykiety: |
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Spis treści:
- 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.