Tecnologías alimentarias
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| Altres autors: | , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Desconegut |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Madrid, España.
Síntesis,
2019
|
| Edició: | 2a.ed. |
| Matèries: | |
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MARC
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| 040 | |c Pontificia Universidad Católica de Valparaíso | ||
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| 100 | 1 | |a Ordóñez Pereda, Juan Antonio |e editor |9 856863 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnologías alimentarias |
| 250 | |a 2a.ed. | ||
| 260 | |a Madrid, España. |b Síntesis, |c 2019 | ||
| 300 | |a 3 volúmenes | ||
| 505 | |a v.1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. v.2. Procesos de conservación. v.3. Procesos de transformación. | ||
| 583 | |k Cristina Rojas |c 20201121 | ||
| 650 | |a Microbiología alimentaria |9 858338 | ||
| 650 | 0 | |a Conservación de los alimentos |9 259337 | |
| 650 | |a Industrias alimenticias |9 858339 | ||
| 700 | |a García de Fernando Minguillón, Gonzalo |e editor |9 878047 | ||
| 700 | |a Selgas Cortecero, María Dolores |e autora |9 878048 | ||
| 700 | |a García Sanz, María Luisa |d autora |9 878049 | ||
| 700 | |a Cambero Rodríguez, María Isabel |e autora |9 878050 | ||
| 700 | |a Fernández Álvarez, Leónides |e autor |9 878051 | ||
| 700 | |a Fernández Álvarez, Manuela |e autora |9 878052 | ||
| 700 | |a Hierro Paredes, Eva |e autora |9 878053 | ||
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