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Tecnologías alimentarias

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Dettagli Bibliografici
Altri autori:	Ordóñez Pereda, Juan Antonio (Redattore), García de Fernando Minguillón, Gonzalo (Redattore), Selgas Cortecero, María Dolores (autora), García Sanz, María Luisa autora, Cambero Rodríguez, María Isabel (autora), Fernández Álvarez, Leónides (autor), Fernández Álvarez, Manuela (autora), Hierro Paredes, Eva (autora)
Natura:	Sconosciuto
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Madrid, España. Síntesis, 2019
Edizione:	2a.ed.
Soggetti:	Microbiología alimentaria Conservación de los alimentos Industrias alimenticias
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Sommario:

v.1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. v.2. Procesos de conservación. v.3. Procesos de transformación.