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Essentials of Food Science.

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Vaclavik, Vickie A (Autore), Christian, Elizabeth A (Autore), Campbell, Tad (Autore)
Natura:	Sconosciuto
Pubblicazione:	Cham, Switzerland: Springer, 2021.
Edizione:	Fifth edition.
Serie:	Food Science Text Series.
Soggetti:	Tecnología de los alimentos Biotecnología alimentaria Alimentos transgénicos
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