La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	McGee, Harold (autor)
Outros autores:	Ibeas, Juan Manuel (traducción)
Formato:	Unknown
Idioma:	inglés
Publicado:	Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
Subjects:	Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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Descripción
Descrición Física:	XIV, 941 páginas: ilustraciones.
ISBN:	978-84-8306-744-4

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