La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	McGee, Harold (autor)
Další autoři:	Ibeas, Juan Manuel (traducción)
Médium:	Neznámo
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
Témata:	Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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MARC


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