La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	McGee, Harold (autor)
Altres autors:	Ibeas, Juan Manuel (traducción)
Format:	Desconegut
Idioma:	anglès
Publicat:	Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
Matèries:	Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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