La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	McGee, Harold (autor)
Autres auteurs:	Ibeas, Juan Manuel (traducción)
Format:	Inconnue
Langue:	anglais
Publié:	Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
Sujets:	Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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