La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

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書誌詳細
第一著者:	McGee, Harold (autor)
その他の著者:	Ibeas, Juan Manuel (traducción)
フォーマット:	不明
言語:	英語
出版事項:	Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
主題:	Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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Biblioteca de Arquitectura - Colección General

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