The Oxford handbook of food fermentations.

Benzer Materyaller

• Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods
  Yazar:: Cocolin, Luca
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)
• Industrialization of indigenous fermented foods
  Yazar:: Steinkraus, Keith H
  Baskı/Yayın Bilgisi: (1989)
• Handbook of food and beverage fermentation technology
  Yazar:: Hui, Y. H, ve diğerleri
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2004)
• Lactic acid fermentation of non-dairy food and beverages
  Yazar:: Lee, Cherl-Ho, ve diğerleri
  Baskı/Yayın Bilgisi: (1994)
• Microbiology of fermented foods
  Yazar:: Wood, Brian J. B
  Baskı/Yayın Bilgisi: (1985)