The Oxford handbook of food fermentations.

Những quyển sách tương tự

• Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods
  Bằng: Cocolin, Luca
  Được phát hành: (2008)
• Industrialization of indigenous fermented foods
  Bằng: Steinkraus, Keith H
  Được phát hành: (1989)
• Handbook of food and beverage fermentation technology
  Bằng: Hui, Y. H, et al.
  Được phát hành: (2004)
• Lactic acid fermentation of non-dairy food and beverages
  Bằng: Lee, Cherl-Ho, et al.
  Được phát hành: (1994)
• Microbiology of fermented foods
  Bằng: Wood, Brian J. B
  Được phát hành: (1985)