Azala

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Dondero Carrillo, Marta Luisa (autora)
Erakunde egilea:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Valparaíso Universitarias de Valparaíso 1990
Gaiak:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos Alimentos > Conservación Bioquímica Refrigeración
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Conservación por el frío
nork: Monvoisin, Alexandre
Argitaratua: (1953)

Aplicación del frío a los alimentos
nork: Lamúa Soldevilla, Manuel
Argitaratua: (2000)

Bioquímica de la nutrición
nork: Carrillo Farnés, Olimpia, et al.
Argitaratua: (1987)

Composición química de los alimentos por porción
Argitaratua: (2000)

Heat transfer in food cooling applications
nork: Dincer, Ibrahim
Argitaratua: (1997)

Química de los alimentos
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1993)

Química de los alimentos
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (2000)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
nork: Braverman, J. B. S
Argitaratua: (1967)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
nork: Braverman, J. B. S
Argitaratua: (1980)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
nork: Braverman, J. B. S
Argitaratua: (1978)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
nork: Berk, Z
Argitaratua: (1976)

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
nork: Cheftel, Jean-Claude, et al.
Argitaratua: (1980)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
nork: Herrmann, Karl
Argitaratua: (1977)

Low-temperature preservation of foods and living matter
nork: Fennema, Owen R, et al.
Argitaratua: (1973)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
Argitaratua: (1974)

Freeze drying and advanced food technology
nork: Goldblith, S. A, et al.
Argitaratua: (1975)

Refrigeration systems and applications
nork: Dincer, Ibrahim, et al.
Argitaratua: (2010)

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W
Argitaratua: (1993)

The freezing preservation of foods
nork: Tressler, Donald, et al.
Argitaratua: (1968)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
Argitaratua: (1977)

Low temperature biology of foodstuffs
nork: Hawthorn, John, et al.
Argitaratua: (1968)

Tecnología cecinera moderna
Argitaratua: (1978)

Food chemistry
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1985)

Food chemistry
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1996)

Bioquímica agroindustrial: revalorización alimentaria de la producción agrícola
nork: Linden, Guy, et al.
Argitaratua: (1996)

Fundamentals of food process engineering
nork: Toledo, Romeo T
Argitaratua: (1991)

Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas
nork: Cheftel, Jean-Claude, et al.
Argitaratua: (1989)

Fundamentals of food freezing
nork: Desroiser, Norman, et al.
Argitaratua: (1977)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
nork: Plank, R
Argitaratua: (1963)

Fennema. Química de los alimentos
Argitaratua: (2019)

Fennema's food chemistry
nork: Fennema, Owen R, et al.
Argitaratua: (2007)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
nork: Coultate, T. P
Argitaratua: (2007)

Functional properties of food components
nork: Pomeranz, Yeshajahu
Argitaratua: (1991)

Cold and freezer storage manual
nork: Hallowell, E. R
Argitaratua: (1980)

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W
Argitaratua: (1964)

Food enzymes: structure and mechanism
nork: Wong, Dominic W. S
Argitaratua: (1995)

Fundamentals of food process engineering
nork: Toledo, Romeo T
Argitaratua: (1980)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
Argitaratua: (1986)

La ciencia de los alimentos
nork: Potter, Norman N
Argitaratua: (1973)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
nork: Halbinger, Roberto E, et al.
Argitaratua: (1992)