Ata uhi

Curso avanzado bioquímica y tecnología de la aplicación del frío en alimentos

I tiakina i:

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Kaituhi matua:	Dondero Carrillo, Marta Luisa (autora)
Kaituhi rangatōpū:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos (Author)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	Valparaíso Universitarias de Valparaíso 1990
Ngā marau:	Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Alimentos Alimentos > Conservación Bioquímica Refrigeración
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!

Ngā tūemi rite

Conservación por el frío
mā: Monvoisin, Alexandre
I whakaputaina: (1953)

Aplicación del frío a los alimentos
mā: Lamúa Soldevilla, Manuel
I whakaputaina: (2000)

Bioquímica de la nutrición
mā: Carrillo Farnés, Olimpia, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1987)

Composición química de los alimentos por porción
I whakaputaina: (2000)

Heat transfer in food cooling applications
mā: Dincer, Ibrahim
I whakaputaina: (1997)

Química de los alimentos
mā: Fennema, Owen R
I whakaputaina: (1993)

Química de los alimentos
mā: Fennema, Owen R
I whakaputaina: (2000)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
mā: Braverman, J. B. S
I whakaputaina: (1967)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
mā: Braverman, J. B. S
I whakaputaina: (1980)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
mā: Braverman, J. B. S
I whakaputaina: (1978)

Braverman's Introduction to the Biochemistry of foods
mā: Berk, Z
I whakaputaina: (1976)

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
mā: Cheftel, Jean-Claude, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1980)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
mā: Herrmann, Karl
I whakaputaina: (1977)

Low-temperature preservation of foods and living matter
mā: Fennema, Owen R, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1973)

Etudes récentes sur les propriétés thermophysiques des aliments
I whakaputaina: (1974)

Freeze drying and advanced food technology
mā: Goldblith, S. A, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1975)

Refrigeration systems and applications
mā: Dincer, Ibrahim, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2010)

Conservación de alimentos
mā: Desrosier, Norman W
I whakaputaina: (1993)

The freezing preservation of foods
mā: Tressler, Donald, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1968)

Congélation, conservation à l'état congelé et lyophilisation des substances biologiques et des aliments
I whakaputaina: (1977)

Low temperature biology of foodstuffs
mā: Hawthorn, John, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1968)

Tecnología cecinera moderna
I whakaputaina: (1978)

Food chemistry
mā: Fennema, Owen R
I whakaputaina: (1985)

Food chemistry
mā: Fennema, Owen R
I whakaputaina: (1996)

Bioquímica agroindustrial: revalorización alimentaria de la producción agrícola
mā: Linden, Guy, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1996)

Fundamentals of food process engineering
mā: Toledo, Romeo T
I whakaputaina: (1991)

Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas
mā: Cheftel, Jean-Claude, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1989)

Fundamentals of food freezing
mā: Desroiser, Norman, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1977)

El empleo del frío en la industria de la alimentación
mā: Plank, R
I whakaputaina: (1963)

Fennema. Química de los alimentos
I whakaputaina: (2019)

Fennema's food chemistry
mā: Fennema, Owen R, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2007)

Manual de química y bioquímica de los alimentos
mā: Coultate, T. P
I whakaputaina: (2007)

Functional properties of food components
mā: Pomeranz, Yeshajahu
I whakaputaina: (1991)

Cold and freezer storage manual
mā: Hallowell, E. R
I whakaputaina: (1980)

Conservación de alimentos
mā: Desrosier, Norman W
I whakaputaina: (1964)

Food enzymes: structure and mechanism
mā: Wong, Dominic W. S
I whakaputaina: (1995)

Fundamentals of food process engineering
mā: Toledo, Romeo T
I whakaputaina: (1980)

Recommendations pour la préparation et la distribution des aliments congelés
I whakaputaina: (1986)

La ciencia de los alimentos
mā: Potter, Norman N
I whakaputaina: (1973)

Microbiología de los alimentos conservados por el frío
mā: Halbinger, Roberto E, me ētahi atu.
I whakaputaina: (1992)