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Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos

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Bibliographic Details
Main Author:	Earle, R. L (Author)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza, España: Acribia, 1988
Edition:	2a. ed.
Subjects:	Industrias alimenticias Tecnología de alimentos Alimentos
Online Access:	Disponible Online - cap. 7-8
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