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Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Earle, R. L (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España: Acribia, 1988
Edizioa:	2a. ed.
Gaiak:	Industrias alimenticias Tecnología de alimentos Alimentos
Sarrera elektronikoa:	Disponible Online - cap. 7-8
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
nork: Cheftel, Jean-Claude, et al.
Argitaratua: (1980)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
nork: Brennan, James G, et al.
Argitaratua: (1970)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
nork: Brennan, James G, et al.
Argitaratua: (1980)

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
nork: Brennan, James G, et al.
Argitaratua: (1998)

Química de los alimentos
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1993)

Química de los alimentos
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (2000)

Tecnologías alimentarias
Argitaratua: (2019)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
nork: Singh, R. Paul, et al.
Argitaratua: (2009)

Manual de datos para ingeniería de los alimentos
nork: Hayes, George D
Argitaratua: (1992)

Fennema. Química de los alimentos
Argitaratua: (2019)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
nork: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Argitaratua: (2001)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
nork: Valiente Barderas, Antonio
Argitaratua: (1986)

The fundamentals of food engineering
nork: Charm, Stanley E
Argitaratua: (1978)

Handbook of food engineering practice
nork: Valentas, Kenneth J, et al.
Argitaratua: (1997)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
nork: Pokorny, Jan, et al.
Argitaratua: (2005)

Tecnología de los alimentos congelados
nork: Mallett, C. P.
Argitaratua: (1994)

Food chemistry
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1985)

Food chemistry
nork: Fennema, Owen R
Argitaratua: (1996)

Ciencia y tecnología de los alimentos
nork: Schmidt-Hebbel, Hermann
Argitaratua: (1973)

Thermal processing of packaged foods
nork: Holdsworth, Donald, et al.
Argitaratua: (2008)

Los aditivos en los alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio
Argitaratua: (1992)

Conservación no térmica de alimentos
nork: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Argitaratua: (1999)

Fennema's food chemistry
nork: Fennema, Owen R, et al.
Argitaratua: (2007)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
nork: Earle, R. L
Argitaratua: (1967)

Food physics: physical properties - measurement and applications
nork: Figura, Ludger O, et al.
Argitaratua: (2007)

Durabilidad de los alimentos: métodos de estimación
nork: Cantillo Beato, Juan A, et al.
Argitaratua: (1994)

Ingenieria Gastronómica
nork: Aguilera, José Miguel
Argitaratua: (2011)

Functional properties of food components
nork: Pomeranz, Yeshajahu
Argitaratua: (1991)

Fundamentals of food process engineering
nork: Toledo, Romeo T
Argitaratua: (1991)

Ingredient interactions: effects on food quality
nork: Gaonkar, Anilkumar G
Argitaratua: (1995)

Fundamentos de la ciencia de los alimentos
nork: Vaclavik, Vickie A, et al.
Argitaratua: (1998)

Food gels
nork: Harris, Peter
Argitaratua: (1990)

Advances in food colloids
nork: Dickinson, Eric
Argitaratua: (1996)

Solving problems in food engineering.
nork: Yanniotis, Stravos
Argitaratua: (2008)

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
nork: Richardson, Philip
Argitaratua: (2005)

Food analysis
Argitaratua: (2010)

Derecho de alimentos
nork: Vodanovic Haklicka, Antonio
Argitaratua: (1994)

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W
Argitaratua: (1993)

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y Prácticas
nork: Fellows, Peter J.
Argitaratua: (2019)

Derecho de alimentos
nork: Chávez Chávez, Eric Andrés
Argitaratua: (2022)