Imaxe de Portada

Snack food technology

Show other versions (1)

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Matz, Samuel A. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Nueva York Van Nostrand Reinhold 1992
Edición:	3a. ed
Series:	An Avi Book
Subjects:	Alimentos CONTROL DE ALIMENTOS INGREDIENTES Antioxidantes Agua SAL Vegetales Frutas Procesamiento de alimentos Salud Dietas EQUIPAMIENTO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Títulos similares

Snack food technology
por: Matz, Samuel A.
Publicado: (1976)

Emerging technologies for food processing
por: Sun, Da-Wen
Publicado: (2014)

Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives
por: Madhavi, D. L., et al.
Publicado: (1996)

Porciones de intercambio y composición química de los alimentos de la pirámide alimentaria chilena
por: Jury, Gloria, et al.
Publicado: (1999)

Physico chemical aspects of food processing
por: Beckett, S. T
Publicado: (1995)

Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
por: Pokorny, Jan, et al.
Publicado: (2005)

Food structure-its creation and evaluation
por: Blanshard, J. M. V, et al.
Publicado: (1988)

Les additifs alimentaires et le consommateur
Publicado: (1980)

Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
por: Multon, Jean Louis
Publicado: (2000)

Keeping the harvest: preserving your fruits, vegetables and herbs
por: Chioffi, Nancy, et al.
Publicado: (1991)

Antioxidants in food: practical applications
por: Pokorny, Jan, et al.
Publicado: (2001)

Técnicas de aprovechamiento de especies vegetales presentes en las áreas rurales del Distrito Capital
por: Corzo Barragán, Diana Carolina, et al.
Publicado: (2013)

Postharvest management and processing of fruits and vegetables: instant notes
por: Sharma, Satish Kumar
Publicado: (2010)

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
por: Anzaldúa-Morales, Antonio
Publicado: (1994)

Conservación de frutas y hortalizas: procedimientos a pequeña escala
por: Leach, M, et al.
Publicado: (1964)

Conservación casera de frutas y hortalizas
por: Studer, Arnold, et al.
Publicado: (1996)

Food additives: U.S. products, applications, markets
Publicado: (1995)

Post harvest physiology and quality management of fruits and vegetables
por: Kumar, P. Suresh, et al.
Publicado: (2009)

Temas en tecnología de alimentos
por: Lajolo, Franco Maria, et al.
Publicado: (1998)

Edible coatings and films to improve food quality
por: Krochta, John M
Publicado: (1994)

Food chemistry
por: Meyer, Lillian Hoagland
Publicado: (1960)

Nonthermal preservation of foods
por: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Publicado: (1998)

Tecnologías de América del norte para el procesamiento de alimentos
por: Muller, Paul G., et al.
Publicado: (1990)

Food Science
por: Potter, Norman N, et al.
Publicado: (1995)

Control e higiene de los alimentos
por: Larrañaga Coll, Ildefonso Juan, et al.
Publicado: (1999)

Evaluación sensorial: una metodología actual para tecnología de alimentos
por: Wittig de Penna, Emma
Publicado: (1981)

Handbook of cereal science and technology
por: Kulp, Karel, et al.
Publicado: (2000)

Food processing operations: their management, machines, materials, and methods
por: Joslyn, Maynard A, et al.
Publicado: (1963)

Handbook of frozen food processing and packaging
Publicado: (2012)

Snacks and fried products
por: Lachmann, Alfred
Publicado: (1969)

Analyzing food for nutrition labeling and hazardous contaminants
por: Jeon, Ike J, et al.
Publicado: (1995)

Evaluación sensorial: aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria
Publicado: (1989)

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
por: Charley, Helen
Publicado: (1999)

Elementary food science
por: Nickerson, John T. R., et al.
Publicado: (1976)

Food processings operations and scale up
por: Valentas, Kenneth J, et al.
Publicado: (1991)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
por: Fellows, Peter
Publicado: (2007)

Cereal grains: properties, processing, and nutritional attributes
por: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Publicado: (2010)

Cereal grains: laboratory reference and procedures manual
por: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Publicado: (2012)

Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales
por: Schuphan, Werner
Publicado: (1968)

Conservación no térmica de alimentos
por: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Publicado: (1999)