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Dairy technology: priciples of milk properties and processes

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän:	Walstra, P (Författare, medförfattare), Geurts, T. J (Författare, medförfattare), Noomen, A (Författare, medförfattare), Jellema, A (Författare, medförfattare), Boekel, M. A. J. S. van (Författare, medförfattare)
Materialtyp:	Bok
Språk:	engelska
Publicerad:	Nueva York Marcel Dekker 1999
Serie:	Food Science and Technology, 90
Ämnen:	INDUSTRIA LECHERA LECHE - COMPOSICION QUIMICA LECHE - MICROBIOLOGIA Productos lácteos QUESO
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