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Functional properties of food macromelecules

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Hill, S. E (VerfasserIn), Ledward, D. A (VerfasserIn), Mitchell, J. R (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Gaithersburg Aspen Publishers 1998
Ausgabe:	2a. ed
Schriftenreihe:	A Chapman & Hall Food Science Book
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Investigación científica MACROMOLECULAS ALIMENTOS PROPIEDADES FUNCIONALES
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