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Cheese rheology and texture

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Bibliografski detalji
Glavni autori:	Gunasekaran, Sundaram (Autor), Ak, M. Mehmet (Autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	engleski
Izdano:	Boca Ratón CRC 2003
Serija:	Food Science and Technology
Teme:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUESO Productos lácteos TEXTURA
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