Значок книги

Cheese rheology and texture

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Gunasekaran, Sundaram (Автор), Ak, M. Mehmet (Автор)
Формат:	‌
Язык:	английский
Опубликовано:	Boca Ratón CRC 2003
Серии:	Food Science and Technology
Предметы:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUESO Productos lácteos TEXTURA
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Modern dairy products
по: Lampert, Lincoln M
Опубликовано: (1970)

Leche y productos lacteos
по: Porter, J. W
Опубликовано: (1981)

Food texture and viscosity: concept and measurement
по: Bourne, Malcolm C
Опубликовано: (1982)

Milk and milk processing
по: Herrington, B. L
Опубликовано: (1948)

Milk and milk productions
по: Eckles, Clarence Henry, и др.
Опубликовано: (1951)

Rheology and texture in food quality
по: DeMan, J. M, и др.
Опубликовано: (1976)

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
по: Alais, Charles
Опубликовано: (1970)

Fundamentals of dairy chemistry
по: Webb, Byron H, и др.
Опубликовано: (1965)

Textura de los alimentos: medida y percepción
по: Rosenthal, Andrew J
Опубликовано: (2001)

Industrial microbiology
по: Prescott, Samuel Cate, и др.
Опубликовано: (1982)

Les montagnes fromageres en France: terroirs, agriculture de qualité, appellations d'origene controlée
по: Ricard, Daniel
Опубликовано: (1994)

Dairy technology: priciples of milk properties and processes
по: Walstra, P, и др.
Опубликовано: (1999)

Food texture and viscosity concept and measurement
по: Bourne, Malcolm C
Опубликовано: (2002)

Cheese and fermented milk food
по: Kosikowski, Frank V, и др.
Опубликовано: (1997)

Elaboración de productos con leche de cabra
Опубликовано: (2000)

Tecnología de los productos lácteos
Опубликовано: (2000)

Standard methods for examination of dairy products
по: Walter, William G
Опубликовано: (1967)

Technologie laitière
по: Ray, Georges
Опубликовано: (1951)

Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk
по: Law, B. A
Опубликовано: (1997)

La pasteurisation du lait: organisation, installations, exploitation et controle
по: Kay, H. D, и др.
Опубликовано: (1954)

Market milk
по: Kelly, Ernest, и др.
Опубликовано: (1923)

Ingeniería para la industria lechera
по: Farrall, Arthur W
Опубликовано: (1963)

Los aditivos en los alimentos
по: Madrid Vicente, Antonio
Опубликовано: (1992)

Pasterización de la leche: proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación análitica
по: Kay, H. D, и др.
Опубликовано: (1954)

Drying milk and milk products
по: Hall, Carl W, и др.
Опубликовано: (1966)

Milk pasteurization
по: Hall, Carl W, и др.
Опубликовано: (1968)

Laits et produits laitiers
по: Luquet, Francois M.
Опубликовано: (1990)

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos
по: Walstra, P.
Опубликовано: (2001)

Color quality of fresh and processed foods
по: Culver, Catherine A, и др.
Опубликовано: (2008)

Fabricación de productos lácteos
Опубликовано: (1982)

Lactología industrial: leche, preparación y elaboración, máquinas, instalaciones y aparatos, productos lácteos
по: Spreer, Edgar
Опубликовано: (1975)

Dairy technology and engineering
по: Harper, W. James, и др.
Опубликовано: (1976)

Lactobacteriología
по: Demeter, Karl J
Опубликовано: (1969)

Norma Chilena NCh ISO 17189: mantequilla, emulsiones de aceites comestibles y grasas untables - determinación de contenido de materia grasa (método de referencia)
Опубликовано: (2016)

Inspección veterinaria de la leche
по: Lerche, Martin
Опубликовано: (1969)

Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche
по: Veisseyre, Roger
Опубликовано: (1988)

Lactología técnica: recogida, tratamiento y transformación de la leche en países templados y calientes
по: Veisseyre, Roger
Опубликовано: (1972)

Milk and dairy product technology
по: Spreer, Edgar
Опубликовано: (1998)

Yogurth: science and technology
по: Tamine, A. Y, и др.
Опубликовано: (1999)

Microtexture determination: and its applications
по: Randle, Valerie
Опубликовано: (1992)