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Handbook of food enzymology

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Detalhes bibliográficos
Main Authors:	Whitaker, John R (Author), Voragen, Alphons G. J (Author), Wong, Dominic W. S (Author)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Nueva York Marcel Dekker 2003
Colecção:	Food Science and Technology
Assuntos:	ENZIMOLOGIA Composición de los alimentos BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
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