Handbook of food enzymology
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| Main Authors: | Whitaker, John R (Author), Voragen, Alphons G. J (Author), Wong, Dominic W. S (Author) |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Nueva York
Marcel Dekker
2003
|
| Colecção: | Food Science and Technology
|
| Assuntos: | |
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