Handbook of food enzymology

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Whitaker, John R (Autore), Voragen, Alphons G. J (Autore), Wong, Dominic W. S (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 2003
Serie:	Food Science and Technology
Soggetti:	ENZIMOLOGIA Composición de los alimentos BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
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