Obálka

Food emulsions

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Friberg, Stig E (Autor), Larsson, Käre (Autor), Sjöblom, Johan (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Nueva York Marcel Dekker 2004
Vydání:	4a. ed
Edice:	Food Science and Technology, 132
Témata:	Tecnología de alimentos Emulsiones
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Food emulsions: principles, practices, and techniques
Autor: McClements, David Julian
Vydáno: (2005)

Emulsions: theory and practice
Autor: Becher, Paul
Vydáno: (1965)

Physical properties of food
Autor: Peleg, Micha, a další
Vydáno: (1983)

Emulsiones asfálticas
Autor: Rivera E., Gustavo
Vydáno: (1998)

Microemulsions and related systems: formulation, solvency and physical properties
Autor: Bourrel, Maurice
Vydáno: (1988)

Sopa bubbles and the forces which mould them
Autor: Boys, Charles Vernon
Vydáno: (1959)

Emulsiones teoría y práctica
Autor: Becher, Paul
Vydáno: (1972)

Compendio de química coloidal
Autor: Jirgensons, B, a další
Vydáno: (1965)

Physical chemistry of surfaces.
Autor: Adamson, Arthur W
Vydáno: (1997)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
Autor: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Vydáno: (1979)

Thermal processing of packaged foods
Autor: Holdsworth, Donald, a další
Vydáno: (2008)

Solving problems in food engineering.
Autor: Yanniotis, Stravos
Vydáno: (2008)

Sausage Processing
Autor: Karmas, Endel
Vydáno: (1972)

Food engineering handbook: food process engineering.
Vydáno: (2015)

Food gels
Autor: Harris, Peter
Vydáno: (1990)

Principles of colloid and surface chemistry
Autor: Hiemenz, Paul C
Vydáno: (1977)

Enzymes in food processing
Autor: Nagodawithana, Tilak, a další
Vydáno: (1993)

Surfactants and interfacial phenomena
Autor: Rosen, Milton J
Vydáno: (1978)

Introduction to food engineering.
Autor: Singh, R. Paul, a další
Vydáno: (2014)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

Advances in food colloids
Autor: Dickinson, Eric
Vydáno: (1996)

Food analysis
Vydáno: (2010)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1991)

Handbook of food engineering practice
Autor: Valentas, Kenneth J, a další
Vydáno: (1997)

The fundamentals of food engineering
Autor: Charm, Stanley E
Vydáno: (1978)

Transport properties of foods
Autor: Saravacos, George D
Vydáno: (2001)

Surfactants and interfacial phenomena.
Autor: Rosen, Milton J
Vydáno: (1989)

Functional Foods and Biotechnology
Vydáno: (2007)

Heat transfer in food cooling applications
Autor: Dincer, Ibrahim
Vydáno: (1997)

Food analysis
Vydáno: (2003)

Ciencia de los coloides: física, química y técnica
Autor: McBain, James W.
Vydáno: (1956)

Food physics: physical properties - measurement and applications
Autor: Figura, Ludger O, a další
Vydáno: (2007)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1991)

Ingredient interactions: effects on food quality
Autor: Gaonkar, Anilkumar G
Vydáno: (1995)

Food polysaccharides and their applications
Autor: Stephen, Alistair M
Vydáno: (1995)

Introduction to food process engineering
Autor: Ibarz, Albert, a další
Vydáno: (2014)

Ingenieria Gastronómica
Autor: Aguilera, José Miguel
Vydáno: (2011)

Introduction to food engineering
Autor: Singh, R. Paul, a další
Vydáno: (2001)