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Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkkit:	Ribotta, Pablo Daniel (Dahkki), Tadini, Carmen Cecilia (Dahkki)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Córdoba Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales 2009
Preanttus:	1a. ed
Fáttát:	Pan PRODUCTOS DE PANADERIA PANIFICACION ELABORACION DE PAN CONSERVACION DE PAN
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Bread science and technology
Dahkki: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Almmustuhtton: (1971)

Enzimas: las ciencia del buen pan
Dahkki: Valenzuela A., Catalina, et al.
Almmustuhtton: (2015)

Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
Dahkki: Diéguez Santa María, Gabriela
Almmustuhtton: (2015)

El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
Dahkki: Ferrán L., Antonio
Almmustuhtton: (2016)

Utilización de hidrocoloides como mejoradotes de la textura del pan larga vida
Dahkki: Mella Maldonado, Marcia
Almmustuhtton: (2002)

Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
Dahkki: Lutz, Mariane, et al.
Almmustuhtton: (2009)

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
Dahkki: Eliasson, Ann-Charlotte, et al.
Almmustuhtton: (1993)

Bread staling
Dahkki: Chinachoti, Pavinee, et al.
Almmustuhtton: (2001)

Cookie and cracker technology
Dahkki: Matz, Samuel A.
Almmustuhtton: (1978)

La industria moderna de galletas y pastelería
Dahkki: Gianola, Carlo
Almmustuhtton: (1985)

Cuentos silenciosos.
Dahkki: Lacombe, Benjamin, et al.
Almmustuhtton: (2014)

La cadena trigo-harina-pan y su realidad en el mundo popular
Almmustuhtton: (1991)

Food biochemistry
Dahkki: Alais, Charles
Almmustuhtton: (1991)

Fabricación de pan
Dahkki: Bennion, Edmund B
Almmustuhtton: (1969)

Food technology
Dahkki: Prescott, Samuel, et al.
Almmustuhtton: (1937)

Las razas humanas. Obra escrita en alemán por Federico Ratzel. Edición profusamente ilustrada con preciosos grabados representando los diferentes tipos etnográficos, armas, utensilios, trajes, etc., etc., de todos los países del globo. Copiados de ejemplares existentes en los museos de París, Londres, Berlín, etc., etc.Tomo primero, segundo
Dahkki: Ratzel, Federico
Almmustuhtton: (1888)

Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
Dahkki: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Almmustuhtton: (2004)

Manual de industrias de los alimentos
Dahkki: Amos, A. J, et al.
Almmustuhtton: (1969)

Prácticas de procesos de elaboración y conservación de alimentos
Dahkki: Aleixandre Benavent, José Luis, et al.
Almmustuhtton: (1996)

Manual de industrias de los alimentos
Dahkki: Ranken, M. D
Almmustuhtton: (1993)

Enlatado, curado y otros métodos de preservación del pescado y elaboración de subproductos
Dahkki: López-Matas, Antonio
Almmustuhtton: (1954)

Shelf life assessment of food
Almmustuhtton: (2012)

Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Almmustuhtton: (2011)

Conservación de frutas y hortalizas
Dahkki: Holdsworth, S. D
Almmustuhtton: (1988)

Conservación: fotografía patrimonial
Dahkki: Csillag Pimstein, Ilonka
Almmustuhtton: (2000)

Conservación de frutos: manual técnico
Dahkki: Herrero, Alfonso, et al.
Almmustuhtton: (1992)

Fundamentos de conservación biológica: perspectivas latinoamericanas
Dahkki: Primack, Richard, et al.
Almmustuhtton: (2001)

Manual para la elaboración de políticas públicas
Dahkki: Ruiz Sánchez, Carlos
Almmustuhtton: (1996)

Fortaleciendo la práctica en el aula: elaboración curricular y evaluación
Almmustuhtton: (1995)

Conservación de frutas y hortalizas
Dahkki: Southgate, David
Almmustuhtton: (1992)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
Dahkki: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Almmustuhtton: (2000)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
Dahkki: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Almmustuhtton: (1999)

Métodos y prácticas de conservación de suelos y aguas
Dahkki: Carrasco J., Jorge, et al.
Almmustuhtton: (2003)

Propuesta plan nacional de conservación de suelos
Almmustuhtton: (1994)

Sistemas de conservación para exportación de hortalizas frescas
Almmustuhtton: (1987)

Elaboración del proyecto educativo de centro: educación secundaria. Guía y ejemplificación
Dahkki: Cermeño González, Fortunato, et al.
Almmustuhtton: (1995)

Como elaborar trabajos académicos y científicos. (TFG, TFM, tesis y artículos)
Dahkki: Cervera Rodríguez, Angel
Almmustuhtton: (2019)

Conservación de germoplasma vegetal
Dahkki: Puignau, Juan P, et al.
Almmustuhtton: (1996)

Conservación por el frío
Dahkki: Monvoisin, Alexandre
Almmustuhtton: (1953)

Elaboración de productos cárnicos
Dahkki: Paltrinieri, Gaetano
Almmustuhtton: (1990)