Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Córdoba
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
2009
|
| Udgivelse: | 1a. ed |
| Fag: | |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Lignende værker
Bread science and technology
af: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Udgivet: (1971)
af: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Udgivet: (1971)
Enzimas: las ciencia del buen pan
af: Valenzuela A., Catalina, et al.
Udgivet: (2015)
af: Valenzuela A., Catalina, et al.
Udgivet: (2015)
Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
af: Diéguez Santa María, Gabriela
Udgivet: (2015)
af: Diéguez Santa María, Gabriela
Udgivet: (2015)
El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
af: Ferrán L., Antonio
Udgivet: (2016)
af: Ferrán L., Antonio
Udgivet: (2016)
Utilización de hidrocoloides como mejoradotes de la textura del pan larga vida
af: Mella Maldonado, Marcia
Udgivet: (2002)
af: Mella Maldonado, Marcia
Udgivet: (2002)
Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
af: Lutz, Mariane, et al.
Udgivet: (2009)
af: Lutz, Mariane, et al.
Udgivet: (2009)
Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
af: Eliasson, Ann-Charlotte, et al.
Udgivet: (1993)
af: Eliasson, Ann-Charlotte, et al.
Udgivet: (1993)
Bread staling
af: Chinachoti, Pavinee, et al.
Udgivet: (2001)
af: Chinachoti, Pavinee, et al.
Udgivet: (2001)
Cookie and cracker technology
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1978)
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1978)
La industria moderna de galletas y pastelería
af: Gianola, Carlo
Udgivet: (1985)
af: Gianola, Carlo
Udgivet: (1985)
Cuentos silenciosos.
af: Lacombe, Benjamin, et al.
Udgivet: (2014)
af: Lacombe, Benjamin, et al.
Udgivet: (2014)
La cadena trigo-harina-pan y su realidad en el mundo popular
Udgivet: (1991)
Udgivet: (1991)
Food biochemistry
af: Alais, Charles
Udgivet: (1991)
af: Alais, Charles
Udgivet: (1991)
Fabricación de pan
af: Bennion, Edmund B
Udgivet: (1969)
af: Bennion, Edmund B
Udgivet: (1969)
Food technology
af: Prescott, Samuel, et al.
Udgivet: (1937)
af: Prescott, Samuel, et al.
Udgivet: (1937)
Las razas humanas. Obra escrita en alemán por Federico Ratzel. Edición profusamente ilustrada con preciosos grabados representando los diferentes tipos etnográficos, armas, utensilios, trajes, etc., etc., de todos los países del globo. Copiados de ejemplares existentes en los museos de París, Londres, Berlín, etc., etc.Tomo primero, segundo
af: Ratzel, Federico
Udgivet: (1888)
af: Ratzel, Federico
Udgivet: (1888)
Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
af: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Udgivet: (2004)
af: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Udgivet: (2004)
Manual de industrias de los alimentos
af: Amos, A. J, et al.
Udgivet: (1969)
af: Amos, A. J, et al.
Udgivet: (1969)
Prácticas de procesos de elaboración y conservación de alimentos
af: Aleixandre Benavent, José Luis, et al.
Udgivet: (1996)
af: Aleixandre Benavent, José Luis, et al.
Udgivet: (1996)
Manual de industrias de los alimentos
af: Ranken, M. D
Udgivet: (1993)
af: Ranken, M. D
Udgivet: (1993)
Enlatado, curado y otros métodos de preservación del pescado y elaboración de subproductos
af: López-Matas, Antonio
Udgivet: (1954)
af: López-Matas, Antonio
Udgivet: (1954)
Shelf life assessment of food
Udgivet: (2012)
Udgivet: (2012)
Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Udgivet: (2011)
Udgivet: (2011)
Conservación de frutas y hortalizas
af: Holdsworth, S. D
Udgivet: (1988)
af: Holdsworth, S. D
Udgivet: (1988)
Conservación: fotografía patrimonial
af: Csillag Pimstein, Ilonka
Udgivet: (2000)
af: Csillag Pimstein, Ilonka
Udgivet: (2000)
Conservación de frutos: manual técnico
af: Herrero, Alfonso, et al.
Udgivet: (1992)
af: Herrero, Alfonso, et al.
Udgivet: (1992)
Fundamentos de conservación biológica: perspectivas latinoamericanas
af: Primack, Richard, et al.
Udgivet: (2001)
af: Primack, Richard, et al.
Udgivet: (2001)
Manual para la elaboración de políticas públicas
af: Ruiz Sánchez, Carlos
Udgivet: (1996)
af: Ruiz Sánchez, Carlos
Udgivet: (1996)
Fortaleciendo la práctica en el aula: elaboración curricular y evaluación
Udgivet: (1995)
Udgivet: (1995)
Conservación de frutas y hortalizas
af: Southgate, David
Udgivet: (1992)
af: Southgate, David
Udgivet: (1992)
Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
af: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Udgivet: (2000)
af: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Udgivet: (2000)
Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
af: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Udgivet: (1999)
af: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Udgivet: (1999)
Métodos y prácticas de conservación de suelos y aguas
af: Carrasco J., Jorge, et al.
Udgivet: (2003)
af: Carrasco J., Jorge, et al.
Udgivet: (2003)
Propuesta plan nacional de conservación de suelos
Udgivet: (1994)
Udgivet: (1994)
Sistemas de conservación para exportación de hortalizas frescas
Udgivet: (1987)
Udgivet: (1987)
Elaboración del proyecto educativo de centro: educación secundaria. Guía y ejemplificación
af: Cermeño González, Fortunato, et al.
Udgivet: (1995)
af: Cermeño González, Fortunato, et al.
Udgivet: (1995)
Como elaborar trabajos académicos y científicos. (TFG, TFM, tesis y artículos)
af: Cervera Rodríguez, Angel
Udgivet: (2019)
af: Cervera Rodríguez, Angel
Udgivet: (2019)
Conservación de germoplasma vegetal
af: Puignau, Juan P, et al.
Udgivet: (1996)
af: Puignau, Juan P, et al.
Udgivet: (1996)
Conservación por el frío
af: Monvoisin, Alexandre
Udgivet: (1953)
af: Monvoisin, Alexandre
Udgivet: (1953)
Elaboración de productos cárnicos
af: Paltrinieri, Gaetano
Udgivet: (1990)
af: Paltrinieri, Gaetano
Udgivet: (1990)