Cover Image

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Ribotta, Pablo Daniel (Author), Tadini, Carmen Cecilia (Author)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales 2009
Edition:	1a. ed
Subjects:	Pan PRODUCTOS DE PANADERIA PANIFICACION ELABORACION DE PAN CONSERVACION DE PAN
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Bread science and technology
by: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Published: (1971)

Enzimas: las ciencia del buen pan
by: Valenzuela A., Catalina, et al.
Published: (2015)

Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
by: Diéguez Santa María, Gabriela
Published: (2015)

El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
by: Ferrán L., Antonio
Published: (2016)

Utilización de hidrocoloides como mejoradotes de la textura del pan larga vida
by: Mella Maldonado, Marcia
Published: (2002)

Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
by: Lutz, Mariane, et al.
Published: (2009)

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
by: Eliasson, Ann-Charlotte, et al.
Published: (1993)

Bread staling
by: Chinachoti, Pavinee, et al.
Published: (2001)

Cookie and cracker technology
by: Matz, Samuel A.
Published: (1978)

La industria moderna de galletas y pastelería
by: Gianola, Carlo
Published: (1985)

Cuentos silenciosos.
by: Lacombe, Benjamin, et al.
Published: (2014)

La cadena trigo-harina-pan y su realidad en el mundo popular
Published: (1991)

Food biochemistry
by: Alais, Charles
Published: (1991)

Fabricación de pan
by: Bennion, Edmund B
Published: (1969)

Food technology
by: Prescott, Samuel, et al.
Published: (1937)

Las razas humanas. Obra escrita en alemán por Federico Ratzel. Edición profusamente ilustrada con preciosos grabados representando los diferentes tipos etnográficos, armas, utensilios, trajes, etc., etc., de todos los países del globo. Copiados de ejemplares existentes en los museos de París, Londres, Berlín, etc., etc.Tomo primero, segundo
by: Ratzel, Federico
Published: (1888)

Programa XI: tratamiento y conservación de los alimentos
by: Rivero Urgell, Montserrat, et al.
Published: (2004)

Manual de industrias de los alimentos
by: Amos, A. J, et al.
Published: (1969)

Prácticas de procesos de elaboración y conservación de alimentos
by: Aleixandre Benavent, José Luis, et al.
Published: (1996)

Manual de industrias de los alimentos
by: Ranken, M. D
Published: (1993)

Enlatado, curado y otros métodos de preservación del pescado y elaboración de subproductos
by: López-Matas, Antonio
Published: (1954)

Shelf life assessment of food
Published: (2012)

Norma Chilena NCh 3235-2011: elaboración de alimentos - buenas prácticas de manufactura - requisitos
Published: (2011)

Conservación de frutas y hortalizas
by: Holdsworth, S. D
Published: (1988)

Conservación: fotografía patrimonial
by: Csillag Pimstein, Ilonka
Published: (2000)

Conservación de frutos: manual técnico
by: Herrero, Alfonso, et al.
Published: (1992)

Fundamentos de conservación biológica: perspectivas latinoamericanas
by: Primack, Richard, et al.
Published: (2001)

Manual para la elaboración de políticas públicas
by: Ruiz Sánchez, Carlos
Published: (1996)

Fortaleciendo la práctica en el aula: elaboración curricular y evaluación
Published: (1995)

Conservación de frutas y hortalizas
by: Southgate, David
Published: (1992)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
by: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Published: (2000)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
by: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Published: (1999)

Métodos y prácticas de conservación de suelos y aguas
by: Carrasco J., Jorge, et al.
Published: (2003)

Propuesta plan nacional de conservación de suelos
Published: (1994)

Sistemas de conservación para exportación de hortalizas frescas
Published: (1987)

Elaboración del proyecto educativo de centro: educación secundaria. Guía y ejemplificación
by: Cermeño González, Fortunato, et al.
Published: (1995)

Como elaborar trabajos académicos y científicos. (TFG, TFM, tesis y artículos)
by: Cervera Rodríguez, Angel
Published: (2019)

Conservación de germoplasma vegetal
by: Puignau, Juan P, et al.
Published: (1996)

Conservación por el frío
by: Monvoisin, Alexandre
Published: (1953)

Elaboración de productos cárnicos
by: Paltrinieri, Gaetano
Published: (1990)