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Yeasts in food and beverages.

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores:	Querol, Amparo (Editor), Fleet, Graham H (Editor)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Berlin, Germany: Springer, 2006.
Colecção:	The Yeast Handbook; 2
Assuntos:	Levaduras Levaduras > Aplicaciones industriales Levaduras > Biotecnología Fermentación
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