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Water activity in foods: fundamentals and applications

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V (VerfasserIn), Fontana, Anthony J (VerfasserIn), Schmidt, Shelly J (VerfasserIn), Labuza, Theodore P (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Oxford Blackwell 2007
Ausgabe:	1a. ed
Schlagworte:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Agua Alimentos
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