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La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida.

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Bibliographic Details
Main Author: McGee, Harold (autor)
Other Authors: Ibeas, Juan Manuel (traducción)
Format: Unknown
Language:English
Published: Madrid, España: Debate; Penguin Random House, 2007.
Subjects:
Alimentos > Propiedades nutricionales > Análisis científico e histórico
Comida > Aspectos químicos, moleculares, etc. > Historia de la gastronomía
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