Functional properties of food components

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pomeranz, Yeshajahu (Autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	San Diego Academic Press 1991
Edición:	2a. ed
Colección:	Food Science and Technology Series
Materias:	Alimentos > Composición Bioquímica Tecnología de alimentos Aditivos alimentarios
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Functional properties of food components por Pomeranz, Yeshajahu

Publicado 1985

Libro