Εκδόσεις

Chemical changes during food processing από Davídek, Jirí, Velísek, Jan, Pokorn, Jan

Recursos mundiales 1990-1991

Control total de la calidad από Feigenbaum, Armand Vallin

Chilled foods: the state of the art από Gormley, Thomas Ronan

Thermal analysis of foods από Harwalkar, V. R, Ma, C. Y

Process engineering in the food industry από Field, R. W, Howell, J. A

Food gels από Harris, Peter

Wordperfect 5.1 a su alcance από Mincberg, Mella

Fundamentals of heat and mass transfer από Incropera, Frank P, DeWitt, David P

Production and packaging of non-carbonated fruit guices fruit beverages από Hicks, D

Principios de refrigeración από Dossat, Roy J

Making profits out seafood wastes από Keller, Sue

Fábricas de alimentos: procesos, equipamiento, costos από Bartholomai, Alfred

CRC handbook series in nutrition and food από Rechcigl, Miloslav

Heat and mass transfer in refrigeration and cryogenics από Bougaud

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos από Earle, R. L

Disponible Online - cap. 7-8

Industria de la carne: salazones y chacinería από Amo Visier, Antonio

Teoría y problemas de microeconomía από Salvatore, Dominick

Disponible Online

Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones από Amiot, J

Análisis químico de alimentos de Pearson από Pearson, David, Egan, Harold, Kirk, Ronald S, Sawyer, Ronald